Oro verde: Nel Possedimento “Speziale” di Fasano le cultivar Leccina e Coratina generano questo olio delicato,delicato,di profumo fragrante dalla speciale nota organolettica di olive verdi.
E’ Olio da gourmet per pietanze crude e fritti raffinati.

Oro giallo: Dalle cultivar Oliarola e Cellina di Nardò dei Possedimenti di Pascarosa e “ Angelo di Maglie”( 350 metri sul livello del mare) nasce l’Olio dal profumo delicato e vago sentore erbaceo, di grande qualità e per uso quotidiano.

L’olivo è l’antica, costante ricchezza della nostra Azienda Agricola, per questo le piante vengono potate ad anni alterni.
Le olive vengono raccolte a mano e portate a molire entro 24 ore dalla raccolta. Così nasce il nostro Olio, particolare, selezionato, prodotto in piccole quantità e commercializzato direttamente.